Español
- English
- 普通话中文

PRODUCTOS

Bacalao de profundidad

Bacalao de profundidad HGT congelado

Nombre científico: Disostichus Eleginoides

¿Por qué consumir este producto? Perfil.

El bacalao de profundidad tiene un rico sabor mantecoso. La carne, moderadamente oleosa, es tierna, jugosa y sus grandes y gruesas migas se funden en la boca. En crudo, la carne es de color blanco nieve y permanece blanca una vez cocinada. Apariencia similar al bacalao.

Formas de preparación.

Excelente a la parrilla y a la plancha, los filetes sin piel deben manejarse con cuidado para que no se desmiguen al cocinarlos. Se puede escalfar y saltear, pero evite salsas demasiado pesadas o sabrosas. Su alto contenido oleoso lo hace inapropiado para freir.

Contenido nutritional.

Rico en omega 3.
Es fuente de vitamina A.
Calcio.
Hierro.

Embalaje y Tamaño

Especificaciones

Tamaños

Envuelto individualmente en caja de cartón o saco tejido de pp.

HGT 1:	0-1 kg	HGT 8:	10-12 kg
HGT 2:	1-2 kg	HGT 9:	12-15 kg
HGT 3:	2-3 kg	HGT 10:	15-20 kg
HGT 4:	3-4 kg	HGT 11:	20-up kg
HGT 5:	4-6 kg
HGT 6:	6-8 kg
HGT 7:	8-10 kg

Inventore voluptates velit totam ipsa tenetur

Descripción

Especificaciones

Descripción

Descabezado, eviscerado y sin cola.
Pesca con palangre.
Congelación a bordo.
Calidad: Superior.
Periodo de conservación: 24 meses desde fecha de congelación.
Origen: Zona FA087-CHILE.
Temporada de veda: 1 de Junio al 31 de agosto.

Procesamiento

Bacalao de profundidad 100% recurso vivo, pesca salvaje con palangre cumpliendo todas las regulaciones de SERNAPESCA.
El pescado vivo se recibe en la factoría del buque y es descabezado, descolado, eviscerado y lavado con agua limpia de mar para eliminar los restos de vísceras y otras materias adheridas al abdomen o superficie del pescado.
Cada tronco de pescado es pesado individualmente después de lavado para su clasificación.

Calibrado

Cada tronco de pescado es pesado individualmente después de lavado para su clasificación.
Para los tamaños 1 a 7, cada tronco es envuelto en lámina plástica para uso alimentario y puesto en las cajas sin tapa. Para los tamaños 8 a 11, se coloca cada tronco sobre una lámina plástica en una bandeja de acero.

Almacenaje

El pescado es llevado a los túneles de congelación donde permanece 7 horas hasta alcanzar los -18° en el centro de la parte mas gruesta de la pieza.
Cuando se retira de los túneles de congelación, se pone la tapa a cada caja y se fleja o, en los tamaños 8 a 11, cada tronco se envuelve individualmente, primero con una bolsa de plástico para uso alimentario, se ata y envuelve exteriormente con un saco tejido de pp que también se ata.
Cada caja y saco se etiqueta con información completa. Finalmente el pescado congelado se almacena a -18°C. Vida útil: 24 meses desde fecha de congelación.

Embalaje

0–10 kg: Lámina plástica para uso alimentario y caja de cartón.
10-12 kg, 12-15 kg, 15-20 kg y 20 & up kg: bolsas plásticas para uso alimentario y sacos tejidos de pp.

Etiquetado

Producto y Nombre científico, Fecha de congelación, País de origen, Zona FAO87, Tamaño, Mantener congelado a -18°C, Consumir antes de 24 meses desde la elaboración, Exportador, Número de planta de procesado, Lote, No volver a congelar una vez descongelado.